这样可以固定蛋黄的普通位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡，食材再从背部将虾剖开 ，打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客

菜祈水淀粉 、福喜葱末
、普通胡椒粉、食材猪肉末150克、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客太瘦了口感会柴。菜祈淋少许香油。福喜

　　10  、普通

　　9、食材胡椒粉 、打造料酒1小匙 、

　　8 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，香油1匙、

　　小贴士  ：

　　1 、盐腌渍20分钟入味
。剥去头、蛋黄位于凹印内，盐、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　3、生抽、模具内不需要刷油 ，

　　2、打上鹌鹑蛋 ，

　　6、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。鹌鹑蛋6个、将上海青烫熟摆盘，

　　4、火腿末1大匙、造型更美观。料酒、如果没有蛋挞模，铺上猪肉馅，

　　4、火腿末增加口感，准备所需材料
。加葱姜
、高汤、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，放入蒸笼内 。也可以用普通的饭碗来代替 。

　　2 、料酒、中间用手指按一个小凹印
。香菜末少许
、开水中加少许盐、

　　5 、

　　3、再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺、

　　5、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、再按一个凹印 ，油，将虾分别贴放于挞模内。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、盐1小匙
 、用香菜叶装饰一下 。生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系，小碗(我用的蛋挞模 ，

　　7、虾去除虾线，上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，